서산시, 다양한 우리 쌀 활용 교육 개최

충남 서산시는 학교 급식 관계자와 시민 등 70여 명을 대상으로 '다양한 우리 쌀 활용 교육'을 개최했다.

이 교육은 쌀 소비 촉진을 위한 지역 전문 리더를 양성하고 쌀소비의 저변을 확대하기 위해 마련됐다. 시는 제빵 전문 강사 김지연을 초빙해 우리 쌀에 대한 올바른 정보를 제공하고 쌀을 활용한 가공품 만들기 실습을 진행했다.

실습에서는 무화과와 쌀을 활용한 파운드케이크를 만들고 맛보았다. 레시피가 간편하고 소화하기 편해 참석자들의 호응을 얻었다.

학교 급식 관계자는 "글루텐이 없어 소화가 잘되고 식감이 부드러운 쌀 빵을 학교 급식에서 선보인다면 아이들의 큰 호응을 얻을 것 같다"고 말했다.

김갑식 서산시 농업기술센터 소장은 "이번 교육으로 쌀을 활용한 다양한 가공품이 생산되어 쌀소비가 확대되는 계기가 되길 바란다"며 "앞으로도 다양한 교육을 통해 쌀 소비 촉진을 주도하도록 노력하겠다"고 밝혔다.