평창군어린이급식관리지원센터, 조리사 집합 교육 진행

평창군 어린이급식관리지원센터는 28일, 평창군 용평면 금송회관에서 지역 내 어린이 급식소 조리사를 대상으로 집합교육을 진행했다. 이번 교육은 성장기 어린이들의 식생활 개선을 위해 마련되었으며, 건강하고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 레시피 시연 및 식중독 예방교육을 함께 진행했다. 특히, 제철 채소와 지역에서 생산되는 식자재를 이용한 어린이식단 레시피를 직접 시연하여 실제 식단에 적용 가능한 정보를 제공하고, 상반기 위생순회 우수사례를 소개하는 등 실무 위주의 교육을 진행하여 참가자들로부터 큰 호응을 얻었다. 평창군어린이급식관리지원센터 이승림 센터장은 “이번 조리사 집합교육에서 관내 어린이들의 급식을 책임지는 조리사들과 즐겁게 소통하며 건강한 급식에 대하여 알아볼 수 있는 시간을 가졌다.”며 “어린이들의 식생활 환경 개선과 안전하고 균형있는 영양급식을 위해 앞으로도 다양한 정보 제공에 힘쓰겠다.”고 말했다. 한편, 평창군 어린이급식관리지원센터는 관내 영양사 고용의무가 없는 100인 미만의 21개소 어린이 급식소를 대상으로 전문영양사들이 위생·안전·영양관리에 대한 서비스를 제공하고 있으며, 평창군의 지원을 받아 상지영서대학교 산학협력단에서 위탁 운영하고 있다.