우리 아이 건강은 조리사 손끝에서

울산 남구 어린이·사회복지급식관리지원센터(이하 울산남구급식센터, 센터장 최수경)는 어린이 급식소에서 근무하는 조리사를 대상으로 지난 15일 영유아 조리법 및 식중독 예방 집합 교육을 실시했다.

이번 교육은 식중독 예방교육, 영유아를 위한 조리법 이론교육, 영유아 건강메뉴 조리 실습으로 구성됐으며, 조리종사자들의 위생관리 역량을 강화하고, 건강하고 균형 잡힌 급식 제공을 위한 실질적인 직무 능력 향상에 기여할 것으로 기대된다.

이날 교육에 참여한 어린이집 조리사는 “식중독 예방에 대한 구체적인 정보를 얻고 영유아 맞춤형 조리법을 실습해 볼 수 있어서 매우 유익한 시간이었다”고 말했다.

한편, 남구는 앞으로도 급식관리지원센터와 긴밀히 협력해 급식소 위생 수준 향상, 맞춤형 영양관리, 조리 종사자 전문성 강화 등 다양한 지원사업을 지속 추진할 계획이다.

남구 관계자는 “급식의 시작은 안전에서 출발한다”며, “앞으로도 영유아, 노인, 장애인 등 취약계층을 위한 급식의 질과 안전을 높이기 위해 현장 맞춤형 교육과 지원을 아끼지 않겠다”고 전했다.