장수군, '2024 참발효 페스타 장수' 개최

장수군은 2월 23~24일 장수누리파크에서 '2024 참발효 페스타 장수'를 개최한다.

이 행사는 장수군농촌신활력플러스추진단과 장수발효연구회가 기후위기에 따른 올바른 식문화 정착과 발효의 중요성을 알리기 위해 마련했다.

발효포럼에서는 지역별 장의 특징과 발효의 의미를 짚어보고, 발효맛 워크숍에서는 고추장의 다양성, 전통주 페어링, 간장과 신맛에 대해 전문가들이 사례발표를 한다.

또한, 발효식품 전문 시상식 '참발효어워즈' 수상작 전시·판매와 '장수할머니의 감자고추장 만들기' 등 체험프로그램도 운영된다.

장수발효연구회 지현숙 대표는 "장수의 장과 전국의 장이 어우러지는 최초의 행사로, 발효에 대한 관심과 이해를 돕고 장수군을 '참발효' 중심지로 거듭나길 바란다"고 말했다.

최훈식 군수는 "기후위기 해결책으로 발효와 같은 전통적인 방법을 강조하고, 장수에 건강한 먹거리와 식생활 문화가 정착되길 바란다"고 밝혔다.