대전 대덕구, 아이들의 안전한 먹거리 ‘전지적 조리원 시점’으로

대전시 대덕구(구청장 권한대행 강규창) 어린이급식관리지원센터는 한남대학교 56주년 기념관에서 지역 어린이집, 유치원, 지역아동센터의 조리 종사자 50명을 대상으로 위생·안전 집합교육을 펼쳤다. 30일 대덕구에 따르면 이번 교육은 ‘전지적 조리원 시점 조리 중 위생 관리’라는 주제로, 식중독을 예방하고 체계적인 조리실 관리를 통해 어린이급식소 위생수준을 향상시켜 위생적인 급식을 제공할 수 있도록 하기 위해 마련됐다. 이날 교육은 급식실 관리에 꼭 필요한 개인위생 및 식재료 관리 등 위생 분야와 식단 및 염도관리, 알레르기 관리 등 영양 분야에 대해 진행돼 조리원의 기본 역량을 강화하는 계기를 만들었다. 강규창 부구청장(구청장 권한대행)은 “이번 교육을 통해 어린이급식소의 조리종사자가 알아야 할 정보를 효율적으로 전달할 수 있었다”며 “앞으로도 어린이들의 건강한 식생활에 이바지할 수 있는 다양한 사업을 지속적으로 펼치겠다”고 말했다.