전통 막걸리와 누룩의 매력 속으로

정읍시는 도시재생뉴딜사업의 일환으로 운영한 '술 주조사 양성과정' 수료식을 지난 8일 정읍 술문화관에서 개최했다.

이 과정은 전통 막걸리 제조 전문가와 누룩 활용 지도사를 양성해 지역 특산물 개발과 체험 프로그램 인력을 확보하는 것을 목표로 했다.

20명의 시민이 선발된 이 과정에서는 전통 막걸리의 역사, 발효학, 정읍 막걸리 제조 과정, 품질 평가, 병입 및 숙성 과정 등이 교육됐다.

수료생들은 전통 막걸리 제조 전문가와 누룩 활용 지도사 자격증을 취득하고, 직접 만든 막걸리를 시음하고 품평했다.

시는 이 과정을 통해 지역 내 전통주 전문가를 양성하고, 정읍만의 특산주 개발과 관련된 체험 프로그램 운영을 강화해 지역 경제 활성화에 기여할 계획이다.

특히 술문화관의 다양한 체험 프로그램 운영에 필요한 강사 인력을 확보하고, 지역민 주도의 프로그램 개발을 통해 일자리 창출도 기대하고 있다.