제천에서 마음 편한 허브 채소 딜로 관광 축제 음식 개발

제천시민모임 '맑은 하늘 푸른 제천 시민모임'이 제천에서 재배한 허브 채소 딜을 활용해 대중 관광 음식을 개발하고 있다.

딜은 비타민 C를 비롯한 영양분이 풍부하고 해충이 없어 무농약으로 재배가 가능한 채소다. 이상학 대표는 14년 전 우즈베키스탄인에게 받은 딜 씨앗을 번식시켜 제천에서 재배하고 있다.

이 모임은 딜을 활용한 음식을 개발해왔으며, 약채락과 협력해 지역 대표 관광음식으로 활용하고자 한다. 2024년 농촌 신 활력 플러스 사업으로 떡 명인 이연순 음식연구소장과 제빵연구소 정은영 대표 등과 협력해 딜 떡, 딜 빵, 딜 부침, 딜 만두의 표준 조리법을 개발했다.

이상학 대표는 "딜 음식은 소화와 마음을 편안하게 하고 영양가가 풍부하며 무농약 유기농으로 쉽게 재배할 수 있다"며 "제천에 가서 딜 먹어 봤어"라는 음식관광에 기여하고자 한다고 말했다.