전주시, '비빔밥 유네스코 등재' 전략 모색

전주시가 비빔밥의 유네스코 등재 가능성을 모색하기 위해 '2024년도 로컬식품 및 식문화산업 진흥포럼'을 개최했다. 포럼에서는 비빔밥의 인문학적 고찰과 자연과학적 접근을 통한 가치 제고, 유네스코 등재 전략 등이 논의됐다. 김영수 전북대학교 교수는 로컬푸드의 현황과 고부가가치화 전략을 발표했고, 오석흥 우석대학교 교수는 로컬푸드기반 바이오 소재 상품화 현황과 전망을 발표했다. 백상호 전북대학교 교수가 좌장을 맡은 세션에서는 노정옥 전북대학교 교수, 차경희 전주대학교 교수, 차연수 전북대학교 교수가 비빔밥의 글로벌화 전략을 발표했다. 핵심 세션인 '비빔밥의 유네스코 등재를 위한 전략'에서는 정혜경 전북대학교 교수가 비빔밥의 문화적 가치와 세계화를 위한 유네스코 등재 가능성을 설명했다. 노은영 전주시 문화체육관광국장은 이번 포럼이 비빔밥의 유네스코 등재와 로컬 식품산업의 성장 가능성을 모색하는 발판이 될 것으로 기대했다.