고흥군, 녹동장어요리에 신선한 변화... 이유석 셰프가 어린이메뉴 개발

고흥군이 녹동장어거리에서 음식업주들을 대상으로 전문가인 이유석 셰프가 어린이들이 즐길 수 있는 장어요리를 시연하는 행사를 진행했다. 이번 시연은 기존의 장어요리에 신선한 변화를 가져올 것으로 기대되며, 이유석 셰프는 음식업주들에게 레시피와 조리기법을 전수했다. 특히, 장어 갈비찜, 아메리칸 BBQ 장어, 칠리소스를 곁들인 중국식 장어요리, 탕수 장어 소스, 불장어 튀김 등 어린이들이 좋아할 만한 맞춤형 메뉴 개발 컨설팅이 업주들에게 큰 호응을 얻었다. 행사 후 간담회에서는 음식업주들이 녹동장어거리 활성화 방안에 대해 의견을 나누었고, 이 자리에서 논의된 의견들은 향후 녹동장어거리의 발전 방향을 설정하는 데 중요한 자료로 활용될 예정이다.