홍성군, '홍성마늘' 베이커리로 블루오션 창출

홍성군이 '홍성마늘'을 활용한 베이커리 제품을 개발하고 지역 빵집과 협력하여 판매함으로써 지역 경제 활성화와 '홍성마늘' 브랜드 강화를 추진하고 있다. 농업기술센터는 '갈릭(Garlic) 디저트 아카데미' 교육과정을 통해 독창적인 홍성마늘 디저트 레시피를 개발하고, '홍성마늘 동네빵집 상생 프로젝트'를 통해 소비자들이 홍성마늘 디저트를 쉽게 접할 수 있도록 기술을 이전했다. 선정된 업체인 커피오감과 노평래베이커리는 각각 '홍성마늘 스콘 디저트 BOX'와 '홍성마늘 육쪽 크림치즈빵'을 대표 메뉴로 출시했다. 서울에 분점을 둔 '더호봉'에서 판매하는 '홍성마늘빵'과 '홍성마늘 스콘'도 인기를 끌고 있다. 이 프로젝트는 지역 농산물의 생산, 유통, 소비를 연결하는 선순환 경제 시스템 구축의 모범 사례로 기대된다.