부산 해운대구, 수박껍질로 더위 이기는 맛있는 요리 만들어요

무더운 여름, 더위에 지쳤을 때 시원하고 달콤한 수박이 절로 생각난다. 하지만 부피가 큰 수박껍질을 버리는 일은 여간 불편한 게 아니다. 부산광역시 해운대구(구청장 김성수)는 음식물쓰레기 감량과 자원순환을 위해 ‘수박껍질을 활용한 여름요리 3선’의 레시피를 영상으로 제작했다. 해운대구 공식 유튜브 ‘해운대야 놀자’에 ‘중화냉면 요리법’을 시작으로 여름철 별미로 좋은 ‘얌운센(태국식 면 샐러드)’, ‘수박껍질 솥밥’ 요리법을 공개했다. 수박껍질은 아삭거리는 식감으로 오이나 무를 대신해 활용 가능하며, 시틀린이라는 성분이 함유돼 부종을 제거하는데 효과적이라고 알려져 있다.