진천군, 가루쌀 활용 제과·제빵 제품개발 교육 운영

충북 진천군농업기술센터(소장 남기순)는 오는 6월 9일까지 가루쌀 활용 가공기술 보급과 제품 다양화를 위한 ‘2026년 가루쌀 활용 제과·제빵 제품개발 교육’을 운영한다고 밝혔다.

이번 교육은 지역 농특산물을 활용한 제과·제빵 제품 개발 역량을 강화하고, 가루쌀의 부가가치를 높여 농업인 소득 증대와 지역 농산물 소비 확대를 도모하기 위해 마련됐다.

교육은 농산물 가공에 관심 있는 진천군민과 관내 식품 관련 업체 종사자 등 20명을 대상으로 진행되며, 매주 화요일 주 1회 4시간씩 총 8회에 걸쳐 대면 실습 중심으로 운영된다.

교육 과정은 진천 가루미 쌀을 활용해 쿠키, 스콘, 휘낭시에, 쉬폰케이크, 타르트, 카스텔라, 머핀, 파운드케이크 등 다양한 제과·제빵 제품을 직접 만들어보는 실습 위주로 구성됐다.

특히 교육생들이 실질적인 제품개발 역량을 갖출 수 있도록 구성해 향후 창업과 상품화로의 연계 가능성을 높였다.

안현정 군 기술보급과 주무관은 “이번 교육이 가루쌀 활용 가공기술 확산과 농산물 부가가치 향상에 기여하길 기대한다”며 “앞으로도 지역 농산물 경쟁력 강화를 위한 맞춤형 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다.