울진군농업기술센터, 표고버섯 활용 디저트상품 개발 교육 성료

울진군농업기술센터는 지난 10월 11일부터 11월 4일까지 7회에 걸쳐 표고버섯 활용 디저트상품 개발 교육을 실시했다.

교육은 우리음식연구회원 등 20여 명을 대상으로 진행되었으며, 예천군 소재 한식 디저트 전문가인 덕유당 덧재한과의 양미순 대표가 강사로 초빙되었다.

교육에서는 반찬 재료로 사용되던 표고버섯을 활용하여 정과, 바람떡, 개성주악, 양갱 등 다양한 디저트 상품을 개발했다. 교육생들은 참여형 교육을 통해 기본 레시피를 배우고 직접 디저트 상품을 개발하는 과정에 참여했다.

교육 마지막 회차에는 개발한 디저트 상품을 전시 평가하는 품평회가 열렸다. 강사, 교육생, 관계공무원 등이 함께 모여 시식하고 장단점을 분석하여 개선점을 찾아냈다.

손병복 울진군수는 "표고버섯을 활용한 디저트 상품 개발은 농산물의 부가가치 창출에 중요하다"며 "앞으로도 농업인의 소득향상과 부가가치 제고를 위해 지역특산물을 이용한 가공산업 육성에 노력하겠다"고 밝혔다.