새로운 농산물 가공제품 개발 도전

상주시농업기술센터는 농산물 가공산업 발전을 위해 농산물 가공제품 개발 및 식품원료 심화교육을 개최했다.

교육은 10월 31일부터 11월 12일까지 총 3회에 걸쳐 진행되며, 식품원료연구소 대표를 초빙해 새로운 가공제품 개발을 위한 식품 원료의 특성, 원료의 배합비 설계, 공정도 작성, 시제품 제조 실습 등을 교육한다.

교육생들은 "식품원료에 대한 전문지식을 배우고 농가별 맞춤형 컨설팅 및 상담을 통해 새로운 가공제품을 만들어 볼 수 있는 좋은 기회가 되었다"고 말했다.

서정현 미래농업과장은 "새로운 가공제품 개발에 어려움을 겪고 있는 농업인에게 도움이 되었을 것"이라며 "앞으로도 지역 농산물을 활용한 가공산업이 활성화될 수 있도록 다양한 교육을 통해 지원할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.