함양군, 우거지흑돼지뼈해장국 시식평가회 개최, 12월 출시

농업회사법인 (주)우리가와 함양군은 4일 함양군농업기술센터내 구내식당에서 ‘우거지흑돼지뼈해장국 시식평가회’를 열고 출시를 앞둔 시제품의 맛과 상품성에 대한 직원들의 의견을 수렴하는 자리를 마련했다.

‘우거지흑돼지뼈해장국’은 최근 맞벌이와 1인 가구가 늘면서 가정간편식, 밀키트에 대한 수요가 증가하는 가운데, 건강한 함양군 농특산물의 소비 촉진을 위해, 함양군과 경상남도 농업기술원, 농업회사법인 (주)우리가에서 협업해 개발한 수요자 맞춤형 간편 가공제품이다.

이번 행사는 함양 흑돼지 ‘지리산 감도니’와 덕유산 고랭지에서 재배되는 배추 우거지를 활용해 간편식 형태로 개발한 시제품으로, 제품의 완성도를 높이기 위해 이날 시식평가회를 마련했다.

특히 이날 선보인 뼈해장국은 기존에 출시된 수입산 원료가 아닌 국산 흑돼지와 고랭지에서 재배된 배추 우거지만을 사용한 경쟁력을 갖춘 우수한 제품이다. 참석자들은 맛, 식감, 감칠맛, 선호도 등 다양한 항목에 대해 평가했다. 이날 수집된 평가는 뼈해장국의 최종 맛 확정 및 품질 개선에 적극 반영될 예정이다.

함양군은 이번 시식 평가회에 이어, 오는 9월 18일부터 열리는 제20회 함양산삼축제 향토음식관에서 관람객을 대상으로 판매를 통한 2차 평가회를 진행할 계획이다. 이 평가 결과를 바탕으로 뼈해장국의 맛을 확정한 후, 디자인 및 포장지 제작 과정을 거쳐 오는 12월 중 정식 출시할 예정이다.